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ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm 楽天市場】【レビュー特典 骨抜きプレゼント】＼こだわり派向け／ 出刃の詳細情報
楽天市場】【レビュー特典 骨抜きプレゼント】＼こだわり派向け／ 出刃。fc-410s5.jpg。商品 – 杉本刃物。杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。ただし、これを裏付ける資料等はありません。来歴については伝承としてご理解ください。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。現在、実用可能な状態です。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。日本包丁 – 杉本刃物。。大理石 まな板 花台 オードブルトレイ。土佐壺屋 槌目ダマスカスペティナイフ V金10号。ラゴスティーナ ステンレス圧力鍋 26cm。特別値引き期間中高級包丁3点セット未使用未開封品。石焼ビビンバ鍋セット×5 直径18cm。中日ドラゴンズ ドアラ 土鍋 小鉢とレンゲ ローソン。鮫皮おろし板 大 フカサク 本わさびおろし。レンジメートグランデ レッド 電子レンジで焼く 美品 レシピ付
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